Xanthan

21. März 2015
Mörser

Xanthan

Xanthan ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid. Es wird mit Hilfe von Bakterien der Gattung Xanthomonas aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen und wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E 415 als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Jenes ist für Öko-Lebensmittel zugelassen. Zum Beispiel wird es für besondere medizinische Zwecke, wie Säuglings- und Kleinkindernahrung eingesetzt. Auch kann es gentechnisch hergestellt werden und ist trotzdem für Bio-Produkte zugelassen, wie auch für Arzneimittel. Kennzeichnung Zusatzstoffe, die in geschlossenen Systemen mit Hilfe […]